פירות וירקות

צמחי תות

צמחי תות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

צמחי תות


הזנים הגננות הם רבים, ויש להם פירות בצורות וגדלים שונים. במאות השנים האחרונות נקצרו צמחי התות מהיער בו הם נולדו באופן ספונטני והועברו לטיפוח בגני הירק, שם היה קל יותר לטפוח את הפירות. הצגת מינים אמריקאיים Fragraria Virginiana באירופה תרמה ליצירת תותי פרי גדולים. למעשה המינים האירופאים הם פרי קטן ואילו המין האמריקני נותן פירות גדולים. עם פעולות הכלאה מרובות, חוזרות ונשנות ומורכבות, התקבלו צורות גננות רבות, המובחנות בהתאם לגיל ייצור הפרי: מוקדם, חצי מוקדם ומאוחר. הבחנה נוספת היא בין מינים של רבייה ומאחדת: הזנים הגדלים מתחילת האביב ונמשכים עד סוף הסתיו הם רבייה יותר, פחות או יותר ברציפות; מצד שני, אלה שנותנים יבול בודד בתקופה מסוימת של השנה הם סטנדרטיים. עם זאת, ישנם מינים המוגדרים "תותים ארבע עונות" המשלבים גזעים שונים, כולם בעיקר ממוצא צרפתי, שחלקם מניבים פירות לבנים מסוימים. תותי בר לעומת זאת הם פרי טיפוסי של היער, המוערך עוד מימי קדם: העלים היבשים שימשו ברפואת הצמחים; בעוד שהתותים האלפים נבדלים מאלו של היער בגלל הפירות הגדולים מעט, הם גם חלק מזן הרבייה ומייצרים פרחים ופירות לאורך כל העונה.

טיפוח



צמחי התות דורבניים ומרוששים את האדמה בה הם גדלים, ולכן האחרונים חייבים להיות עשירים מאוד בחומר אורגני, עם בצק קל, חומצי למדי, מעובד, טרי ורך. משך הזמן הממוצע של תות הוא כשלוש שנים, עם זאת, לאחר תקופה זו, יש צורך לפחות לזרוע סוג אחר של צמח מכיוון שבאדמה אין כעת את החומרים כדי להפיח חיים בגידול חדש של תותים. מערכת סיבוב זו מבטיחה כי עם צמח אחר, לאחר מספר מסוים של שנים (בערך שמונה) האדמה מחזירה את כל חומרי התזונה והופכת מתאימה שוב לאכלס תות. מכיוון שצמחי התות הם הפסקת האש, שיטת הכפל המשתמשת בבלוטות שהוצאו מהסטולונים של צמח האם היא הפשוטה ביותר: הסטולונים מונחים בחדר ילדים ואז מועברים לאדמה. הצמחים הצעירים מסודרים בתבנית לוח דמקה, במרחק של כארבעים סנטימטרים אחד מהשני לאלה עם ההתפתחות החזקה ביותר, ואילו אלה עם התפתחות פחותה ניתן לסדר אותם במרחק של שלושים סנטימטרים. הוא משמש גם לכיסוי חלקיקי האדמה המיועדים לתות עם ברזנט של פלסטיק מחורר בו קבורים השתילים הצעירים. שיטה זו נמנעת מהתפתחות עשבים שוטים, ומאפשרת לאסוף תותים נקיים שאינם מרוחים באדמה, בהתחשב בכך שכל הצמחייה מתפשטת מעל הפלסטיק ונשארת נקייה מבלי לנוח ישירות על האדמה. ברור שסדיני הפלסטיק מקובעים לקצוות החיצוניים בעזרת אבנים או לבנים, המונעים את תנועת הפלסטיק על ידי הרוח. בנוסף להימנעות מעשבים שוטים, שיטה זו מאפשרת לשמור על האדמה חמימה יותר, תוך צפייה להתבגרות של המוצר. אסור לקצור תותים כשהם רטובים בטל או רטובים בגשם; יש לאסוף אותם יבשים, בדרך כלל בשעות הבוקר ולעולם לא בשעות החמות ביותר של היום.

שימוש מרפא



באביב, עלי התותים נקצרים ומייבשים בצל, יחד עם קנה השורש נטול האדמה. שני אלמנטים אלה מצוינים לטיפול בדלקת בפה ובחניכיים ופצעים הנגרמים כתוצאה משחיקות. הם גם עוזרים בהרגעת כאבים ראומטיים ובמקרה זה, מספיק להרתיח מים עם תות, רוזמרין וטימין. לאחר סיום הרתיחה, יש צורך לסנן את השלם ולשתות את תה הצמחים החם במידה של שתי כוסות ביום. יתר על כן, העלים והשורשים הם גם משתנים מעולים, מעיקים, מרעלים ומרגיעים. לבסוף, ניתן להשתמש בהם כחליטות ליצירת קומפרסים המיועדים למריחה על שפתיים סדוקות מהקור ובעיניים נפוחות ועייפות.

שימוש במזון



תותים מכילים הרבה מים, מלחים מינרליים (ברזל, סידן וסיליקון), ויטמינים (B, C, E, K) וסוכר. יש להם גם כמות טובה של סיבים תזונתיים ומעט קלוריות כך שהם יכולים לשמש גם את מי שעושה דיאטות. יתר על כן, תותים מסוגלים לעורר מלטונין וסרוטונין ובכך לפעול באופן חיובי על מצב רוחו של האדם. הם יכולים לאכול על ידי אנשים עם סוכרת מכיוון שהסוכר שהם מכילים נמצא במצבו הטבעי (פרוקטוז). זהו פרי מזין, טוניק, עשיר במינרלים, מרענן, וגם העלים הצעירים שלו מצוינים לתה ארומטי מצוין. למותר לציין שישנם שימושים רבים בקולינריה לסוג זה של פירות, החל מעוגות לקרמים ועד אפריטיפים טעימים.