פירות וירקות

תקנות חקלאות אורגניות

תקנות חקלאות אורגניות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

חקלאות אורגנית


הסיומת "ביו" היא מהמשומשות והמבוקשות בשנים האחרונות, בכל הקשור לייצור חקלאי ומזון. אך אילו מוצרים ניתן להגדיר כאורגניים באמת? להלן המסגרת החקיקתית המכתיבה את הכללים שיש לכבד לטיפוח "ירוק" אותנטית, לא מספיק, למעשה, להגדיר מוצר ביולוגי כך שיהיה בריא, יש כללים מדויקים שיש להקפיד עליהם בכדי שיהיה אוכל בריא וטעים. מהם החוקים החשובים ביותר.

הופעתו של "ביו"



בשני העשורים האחרונים של המאה הקודמת ובמיוחד משנת 1990 ואילך התפתחה פילוסופיה "ירוקה" בכל רחבי העולם ובמיוחד באירופה, שהובילה לגישה של מספר הולך וגדל של אנשים למוצרים המכונים אורגניים, שניהם בתחום הטיפוח ובזה של גידול בעלי חיים למאכל. להשפיע על הדרישה הגוברת להדגיש, בין הרבים, שני גורמים עיקריים: המודעות הגדולה יותר בקרב האוכלוסייה לסיכונים הנובעים מהחקלאות האינטנסיבית כביכול; תוצאות מחקרים רפואיים ומדעיים מדאיגים יותר ויותר על הנזק שנגרם לסביבה (ותוצאות לאנשים) כתוצאה משימוש מאסיבי בכימיקלים רעילים (כמו חומרי הדברה) בגידולי ירקות.

החקיקה הנוכחית



מאז 1991, עם עליית הביקוש וההיצע של מוצרים אורגניים, עברה הנציבות האירופית דרך תקנת EC. 2092/91, להגדרת מסגרת חקיקה המסוגלת להסדיר את הייצור ולהבטיח את צרכי הצרכנים. לאחר מכן, כללים אלה התווספו למעשים נוספים, בפרט תקנה 834/2007 וכי הם עדיין בתוקף, תקנה 889/2008 (ששולבה אחר כך על ידי תקנה 1235/2008), כולם הונפקו על ידי הנציבות האירופית ואליהם מדינות שונות נדרשו בהכרח לחייב חוקים לאומיים ספציפיים (באיטליה ראו 18354 DM לשנת 2009). זוהי תקנה מורכבת, המאגדת יחד הן את הייצור החקלאי והן את גידול בעלי החיים מבחינה ביולוגית וכוללת גם שורה של כללים שיש לכבד לשימוש בתווית האורגנית, התיוג והסחר. עם מדינות שלישיות. התקנה כוללת גם חלק גדול לבקרות, אחד ההיבטים העדינים ביותר בתחום זה.

הכללים שיש לכבד



בכל הנוגע לייצור ירקות אורגניים, ישנם שני יסודות בסיסיים במרכז החקיקה: האיסור המוחלט על שימוש בכל סוג של אורגניזם מהונדס גנטית (GMO) והתייחסות המופנית למגוון הביולוגי.
כאשר הראשון קובע אבן יסוד לחזרה למעגל בעל אופי אותנטי, תוך ניתוק הייצור הביולוגי מייצור אינטנסיבי והערכת נמרצות מחדש של מסורות איכרים עתיקות.
דרך השנייה, ניתן גם ערך חיובי למגוון הביולוגי באופן חוקי, ובכך מעניק מסר תרבותי בעל חשיבות מיוחדת. בחקלאות אורגנית, למעשה, יש לכבד כל אורגניזם טבעי, מהקטן ביותר לגדול, במידה שווה, מכיוון שהוא בסיסי לייצור טבעי ונכון ומעל לכל: בריא שלכל יסוד יש תפקידו וככל שנוכחותו גבוהה יותר אורגניזמים טבעיים מועילים החיים בקרקע וככל שהתוצאות גדולות יותר מבחינת איכות הייצור. בדיוק כדי להעדיף את העלייה של חלק מה מיקרואורגניזמים (תולעי אדמה, חיפושיות וכו ') ואת השלמות הגדולה יותר של המערכת האקולוגית, התקנה הנוכחית קובעת סיבוב יבולים. פרקטיקה עתיקה, המאפשרת הן להעשיר ולחזק את האדמה ואת הצמחים המעובדים דרך הגידולים השונים, ולעמוד באופן טבעי את התפשטות העשבים והעשבים. בעקבות היגיון זה, מותר רק להשתמש בזרעים מתהליכים ביולוגיים ומוגבל השימוש בדשנים, חומרי הדברה ומוצרים כימיים אחרים, לטובת הפריה טבעית (שמקורם בבעלי חיים) (עד גבול האיסור). בהקשר זה יש להדגיש כי האפשרות להיעזר במספר מוגבל של מוצרים להגנת הצומח למניעת נזק ולניקוי יכולה להתיר רק על ידי הנציבות עצמה או על ידי גורמים מורשים.

חקלאות אורגנית רגולטורית: בקרות



יובהר מייד, בהקשר זה, שצורת טיפוח זו היא צורת החקלאות היחידה הנתונה לחוקים אירופיים ולאומיים. בהתחשב במסגרת החקיקה העצומה הקיימת, פותחה מערכת בקרה אחידה ברחבי האיחוד האירופי. במדינה שלנו ישנם תשעה גופי פיקוח, המוכרים בצו ספציפי של מדיניות משרד החקלאות והיערות והוכפפו לפיקוח על ידי המשרד והאזורים.
למערכת הבקרה מטרה כפולה: מצד אחד, לוודא שחברות שמחליטות להמיר את הייצור שלהן על ידי התמקדות בייצור אורגני פועלות לפי הכללים המחמירים של ניקוי רעלים מהאדמה, במיוחד אם בעבר נעשה שימוש נרחב בחומרים רעילים. מצד שני, בדקו שמי שמתחיל בייצור אורגני, עם השיווק המתקבל כתוצאה מכך, מכבד את השיטות הנכונות ומבטיח את העקביות המוחלטת של הייצור שלהם. במקרה זה הגוף האחראי יכול לבצע מספר בדיקות הפתעה במהלך השנה, ולוקח דגימות לניתוח.
כפי שניתן לציין, מעל לכל בשנים האחרונות ההתחייבויות לצרכנים ביחס לייצור מסוג זה הולכות וגוברות וזה לטובת איכות המוצרים בשוק.
לבסוף יש לציין כי באיטליה - בנוסף לגופים המוסדיים המופקדים - ה- AIAB, האיגוד האיטלקי לחקלאות אורגנית, פעיל מאוד מבחינת קידום החקלאות ה"ביו ". דואג במיוחד לאימונים.