פירות וירקות

גידול חצילים

גידול חצילים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

גידול חצילים


חציל הוא אחד הירקות הפופולאריים ביותר על שולחנות איטלקיים, ומשמש להכנת מאכלים רבים, מהראשונים ועד התוספות. בזהירות רבה תוכלו גם לגדל חצילים בגינה שלכם. ירקות אלה הפכו להיות קבועים על שולחנות איטלקיים לאורך כל השנה, נוכח היבוא מהמדינות הזרות החמות ביותר; עם מעט זהירות ובאמצעי הזהירות הנכונים, עם זאת, אפשרי, בעונת הקיץ, לטפח סוג זה של ירק גם בגן הירק שלך, ולהשיג תוצאות מצוינות. אם האקלים בו הם גדלים הוא מתון והאדמה נכונה, צמחים אלו יכולים לשאת פרי עד שיגיע מזג האוויר הקר הראשון.
חצילים שייכים למשפחת solanaceae, שמה הבוטני הוא למעשה סולנום מלוגנה והוא צמח ממוצא הודי, שם ישנם ממצאים המאשרים את השימוש בו כמזון מאז המאה הרביעית. באירופה, לעומת זאת, הגיעו חצילים בימי הביניים בידי הערבים.

חציל



צמחי החציל בדרך כלל בעלי גובה שמגיע ל 80 ס"מ עם עלים אופייניים במידות גדולות למדי ומאופיינים במשטח שעיר בעמוד העליון. יש בו פרחים הרמפרודיטיים גדולים למדי, כלומר זכר ונקבה בו זמנית; החלק האכיל מיוצג על ידי הפירות שיכולים לצבוע צבעים שונים, הנעים בין סגול לבן ויכולים להיות בעלי צורה עגולה או מוארכת, תלוי במגוון המעובד. אם כבר מדברים על המחזור הביולוגי של החצילים, זה נמשך כ -180 יום הכוללים את תקופת השלב הווגטטיבי, זה שמתחיל בהשתלת השתיל עד לרגע בו מופיעים הפרחים הראשונים ושלב הייצור. לצמחי החציל התנהגות טיפוסית, מסיבה זו, כדי לאפשר את הצמיחה הטובה ביותר, כדאי להכין כמה מורים מיוחדים שיתמכו בהם.

זורע



כדי לגדל חצילים בהצלחה, ניתן להנביט את הפרחים בערוגת זרעים, או לשתול את השתילים שנקנו במשתלה. לא רצוי למקם את הזרעים ישירות בשדה הפתוח.
כדי להשיג טיפוח מוצלח, יש לזכור את צרכי החציל הזקוק לאקלים חם, עם טמפרטורות אשר לעולם אינן נופלות מתחת לשלוש עשרה מעלות (אפילו בלילה).
יש להכין את האדמה מספר חודשים לפני הזריעה או הנטיעה, כך שיהיה לה זמן לספוג את החומרים המזינים. ואז המשך בחפירה עמוקה למדי (בערך שלושים סנטימטרים). במהלך פעולה זו יש לדשן את האדמה בזבל או בדשן אורגני אחר. הגיע בזמן הזריעה, רצוי לנכש את האדמה שהוכנה בעבר, כדי לחסל את כל העשבים העשויים שגדלו בינתיים.
אם משתמשים בזרעים, רצוי להכניס אותם למיטת הזרעים בחודש מרץ, לאחר שתום תקופת הכפור. לקראת סוף אפריל ניתן להשתיל את השתילים שנבטו בשדה הפתוח, תוך הקפדה על סידורם במרחק של כחמישה עשר סנטימטרים אחד מהשני (המרחק בין השורות חייב להיות לפחות ארבעים סנטימטרים).

שתילי חציל



החציל הוא צמח טיפוס, שיכול להגיע אפילו לגובה של מטר: מסיבה זו רצוי לקבור את תומכי העץ המיוחדים ליד הצמחים (מוטות או מקלות מתאימים גם הם). בשבועות הראשונים שלאחר השתילה, צמחי החציל זקוקים להרבה מים: יש צורך להשקות אותם לפחות שלוש פעמים בשבוע, ולהרטיב רק את האדמה. בהמשך, ניתן לדלל את ההשקיה עד להשקיית החצילים רק כאשר האדמה יבשה, ללא שום זכר ללחות. במהלך מחזור החיים החצילים אינם זקוקים לדשן, אם האדמה הייתה מוכנה היטב לפני נטיעתם: מה שהם צריכים הם התערבויות מעוברות תקופתיות (על מנת לחסל עשבים שוטים המסלקים חומרים מזינים מהצמחים) ), ההידוק (הכולל דחיסת האדמה סביב הצמח, כשהוא נותר חשוף) וגיזום: האחרון חשוב מאוד, שכן העלים והזרים היבשים מסירים חומרים מזינים מהצמח. לכן יש להסירם ביד (מבלי להשתמש במספריים או בסכינים).
הציפוי הוא דבר בסיסי, אותו יש לבצע חודש לאחר קבורתו של הצמחים. זוהי התערבות שמאיצה את התפתחות הירקות והופכת אותם לגדולים עוד יותר. זה חייב להיעשות על ידי הסרת הקלעים בקצה הצמח: בדרך זו, החומרים המזינים ישמשו את הצמח רק לפיתוח הירק.

אוסף חצילים


הקציר של ירקות אלה מתבצע בין סוף הקיץ לתחילת הסתיו: חיוני לאסוף את החצילים בזמן הטוב ביותר, מכיוון שאם תחכו יותר מדי זמן הם לא יתאימו. בזמן ההבשלה החצילים למעשה מייצרים זרעים רבים, ומקשיחים את העיסה יותר מדי, ולכן אינם מתאימים לצריכה.
אם מדברים על צריכה, החציל הוא ירק שיש לאכול רק מבושל, לאחר שאוחסן במקרר או בחדר קריר ויבש.
כדי להבין מתי הזמן הטוב ביותר לקצור את החצילים צריך להתבונן בקליפה; כאשר זה מתחיל להיות אטום, זה הזמן הנכון לאסוף אותם. בשלב זה החצילים בעלי עקביות קומפקטית ויציבה, עם עור דק ומעט זרעים. כאשר עקביות העיסה נעשית ספוגית מדי, החציל מתקדם מדי ויהיה גם מבנה עשיר בזרעים, שאינו נעים במיוחד בתכשירים קולינריים.

חציל בצנצנת


גידול חצילים אפשרי גם בעציצים: חדשות שמוזמנות במיוחד למי שאין ברשותו גן ירקות או גן. במקרה זה, יש להקפיד להשתמש בכלי או במכלים גדולים ועמוקים: לצמחים אלה שורשים רבים, והם זקוקים למרחב כדי לפתח אותם. אנו ממליצים להשתמש באגרטלי טרקוטה (חומר המאפשר חמצון של האדמה והשורשים) בעומק כחמישים סנטימטרים, בקוטר גדול לא פחות. על הסיר להיות בעל מערכת ניקוז בחלקו התחתון (אבנים או כדורים מחימר מורחבים גם הם בסדר) ויש למלא אותו באדמה לגידולים, מעורבב עם זבל. לאחר מספר חודשים תוכלו להמשיך עם נטיעת השתילים שנולדו בינתיים בערוגת הזרעים, בהתאם לאותם כללים כמו לשתילה בשדה הפתוח. את האגרטל יש להציב באזור חמים: גם במקרה זה אסור לשכוח את התומכים, אותם יש לקבור ליד הצמחים.

מחלות



האויבים הגדולים ביותר של החציל הם חרקים: בפרט, קרדי העכביש האדומים, כנימות ופשפשים. כדי להילחם ב"פולשים "אלה יש צורך שיהיו למכירה מוצרים מיוחדים בכל החנויות המתמחות בפריטי גן. תשומת הלב שיש לשים לב לאי יצירת סטגנציות מים היא מהותית, כדי למנוע היווצרות עובש. במקרה שתראה מצב סבל של הצמח הנגרם כתוצאה מעובש או פטריה, רצוי להשעות את ההשקיות באופן זמני, על מנת לאפשר לקרקע להתייבש. בנוכחות שיעור גבוה של לחות או עודף מים יתכן כי יתכן כי פתולוגיות כמו מחלה לבנה, עובש אפור או דש חצילים, אך גם אלטרנטריוזיס, סוג של פטריה שתוקפת צמחים בוגרים, מכה בהם הפירות והעלים.

נטיעת חציל



כדי להשיג יבול טוב יש לדעת מתי עדיף להמשיך עם נטיעת סוג זה של צמח, כדי להימנע מכך שהוא עלול לסבול עקב טמפרטורות בחוץ לא מספיקות. כדי להשיג את השתילים, כאמור, רצוי להמשיך עם זריעה בערוגות זרעים, בכדי להיות מסוגלים לשמור את הקלעים במקום מוגן עד לשתילה הבאה. העצה היא לזרוע סביב חודש פברואר באזורים בהם האקלים חם יותר, אך להמתין לפחות בחודש מרץ באזורים עם טמפרטורות קרות יותר. באופן טבעי יש לאחסן את הזרעים בסביבה מוגנת ומחוממת בכדי למנוע מהם לעבור מתח תרמי החוסם את התפתחותם. כמו כן, יש להקפיד על שלב השתלת השתילים, הן הנובעים מזרעים והן אלו הנרכשים במשתלות, שכן חיוני כי הם לא יהיו נתונים לטראומה או לטמפרטורות נמוכות מדי, גורם שיכול לעצור לחלוטין את גידולם ולייבש את צמח. על פי מי שעוקב אחר לוח השנה הירחי כדי להתחיל בטיפוח, בכדי להשיג צמחי חצילים בריאים ומפוארים, זריעתם צריכה להתקיים בתקופת הירח השעווה.
צפו בסרטון