גַם

אנו מבינים מה ההבדל בין כרוב סיני וכרוב פקין, חסה קרחונית. האם הם טובים יותר מהכרוב הלבן שלנו?

אנו מבינים מה ההבדל בין כרוב סיני וכרוב פקין, חסה קרחונית. האם הם טובים יותר מהכרוב הלבן שלנו?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

אנחנו מתמודדים איתם כל יום. אנו מביאים אותם מהחנות, קוטפים אותם מהמיטות ולעתים נדירות חושבים איזו השפעה יש להם על בריאותנו. אך לפעמים המוצרים הפשוטים והמוכרים ביותר יכולים להפתיע אתכם לטובה. כולם מכירים כרוב סיני, למשל.

צמח נפלא זה עם הרבה תכונות שימושיות ראוי להכיר אותו טוב יותר. ממש כמו שכנותיה הירוקות על המדף בחנות. במאמר נשקול האם אותו הדבר - כרוב סיני וסיני, כמו גם סלט אייסברג. אנו נותנים מידע על איזה מהירקות הללו בריא יותר, נשווה אותם עם הכרוב הלבן המוכר לרוסים.

הגדרה ותיאור בוטני של מיני ירקות

בייג'ינג

כרוב הפקין הוא יבול חקלאי ממשפחת הכרוב, תת-מין של לפת. צמח דו שנתי, אך בחקלאות הוא גדל כשנתוני. הצמח ידוע גם בשמות כמו חסה, פטאי או סלט סיני.

ל"פקינג "עלים מלבניים עדינים ועסיסיים מאוד. העלים גלי או משונן בקצוות, עם מרכז בולט לבן. שלם, שיבולי, עם להב עלים מקומט ונפוח, בגובה 15 עד 35 ס"מ. הצבע יכול להיות מצהוב לירוק בהיר. לפעמים יש התבגרות חלשה של הוורידים בבסיס העלה. הם נאספים בשקע או בראש כרוב בצפיפות נמוכה.

סוג זה של כרוב יוכל לרצות את הקציר רק חודשיים לאחר השתילה.

הצמח הוא 95% מים. המוצר מכיל חלבונים שונים, שומנים ופחמימות, סיבים.

המוצר עשיר בויטמינים A, B, C, E, PP ומיקרו אלמנטים:

  • הוא מכיל את חומצת האמינו ליזין, בעלת ערך רב לבריאות, הנחוצה לצמיחה ולהתחדשות של רקמות ובעלת תכונות חיטוי.
  • מחזק את מערכת החיסון, תומך במערכת הלב וכלי הדם ובמערכת העיכול.
  • מסייע בהוצאת מלחי מתכות כבדות מהגוף.
  • מומלץ למחלות מפרקים וצנית.
  • זה מחזק את מערכת העצבים, עוזר להתמודד עם לחץ ודיכאון, ולהתגבר על עייפות כרונית.
  • משפר את מצב העור.

עלי פקין מעולים למגוון סלטים, חטיפים וכריכים, אך חשוב לבחור בירק טרי מהחנות. מהחומרים שהוכנו על ידי המומחים שלנו, תוכלו ללמוד על זנים אלו ולמה חשוב לבחור נכון, האם ניתן לתת אותה לחיות מחמד ולהשתמש בה לדלקת לבלב, דלקת קיבה, הנקה, וכן כיצד לאחסן כראוי הכינו את הירק הבריא הזה.

ראש לבן

כרוב לבן (ירק) - צמח דו שנתי, יבול חקלאי; מין ממין הכרוב, משפחות הכרוב או המצליבים. בחקלאות הוא גדל כשנתי. עלי הגבעול המקוצר של הצמח נאספים בראש כרוב. הם יכולים להיות אליפסה, עגולה, שטוחה או אפילו חרוטית. גם צפיפות הזנים השונים שונה.

העלים גדולים, פשוטים, גמישים, עם קצה חלק. עלי כותרת קטנים או ישיבה. צבע העלים העליונים הוא לרוב ירוק, לחלק מהזנים יש גוון סגול. הסדינים הפנימיים לבנים, לפעמים צהבהבים. הווריד הראשי של העלה סמיך, בולט מאוד. ביפן מגדלים את הכרוב כצמח נוי.

מכיל מספר ויטמינים, כולל ויטמין U נדיר ויסודות קורט כמו מגנזיום, אשלגן, סידן, מנגן, ברזל, אבץ, גופרית, יוד, זרחן. כמו גם פרוקטוז, חומצות פנטותניות ופוליות, סיבים וסיבים תזונתיים גסים.

  • דחיסות מעלים של תרבות זו מסייעות בהקלה על נפיחות ובעלת השפעה משככת כאבים.
  • כמו כן, לכרוב תכונות אנטי דלקתיות, הוא מגרה את תהליכי חילוף החומרים של הגוף, משפיע לטובה על תפקוד הקיבה והלב.
  • המוצר יהיה שימושי גם לאנשים עם מחלת כליות, כולליתיאזיס ואיסכמיה.

חסה של קרח

חסה של קרח הוא יבול חקלאי ירקות מהסוג חסה ממשפחת אסטרוב. מתייחס לסלטים בראשות. העלים רחבים, ירוקים בהירים, עסיסיים ופריכים בטעמם. הם יכולים להיות חלקים או מהמורות, מעט רכים מבחוץ וקומפקטיים יותר באמצע. נאסף בראשי כרוב קטנים ומשוחררים, בדומה לכרוב.

הסלט קיבל את שמו לאחר שהועבר באמריקה בשנת 1926, כשהוא מכוסה בקרח.

המוצר עשיר בחומצה פולית, ויטמינים C, B, K ו- A, כולין. בנוסף, חסה מכילה זרחן, אשלגן, סידן, נתרן, נחושת ומגנזיום.

  • סיבים וסיבים תזונתיים הכלולים בחסה הם הכרחיים במאבק לדמות דקה, מכיוון שהם משפרים את פריסטליסט המעי.
  • המוצר מסייע לוויסות חילוף החומרים בגוף ולשיפור הרכב הדם.
  • חומצה פולית, העשירה כל כך בחסה קרחנית, מסייעת לחיזוק מערכת העצבים.
  • זה גם עוזר להתמודד עם לחץ ומצוקה רגשית.
  • מומלץ למתח נפשי פעיל, כמו למשל מפגשי בחינה.

סִינִית

הכרוב הסיני הוא צמח מעובד ממשפחת הכרוב, תת-מין של לפת. אל תרכיב ראש כרוב. עלים זקופים על רגליים עסיסיות בגובה של עד 30 ס"מ נאספים ברוזטה. ישנם שני סוגים שניתן להבחין בהם בצבע שלהם. אחד הזנים הנפוצים ביותר של כרוב סיני הוא בוק צ'וי. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח הסיני.

בתרגום מסינית "bok-choi" פירושו "אוזן סוס".

הרכב הכרוב הסיני מכיל ויטמינים A, K, C, PP ו- B, יסודות קורט זרחן, אשלגן, סידן, נתרן וברזל. כמו זנים אחרים של כרוב, הכרוב הסיני עשיר בחומצות אמינו, ליזין וסיבים טבעיים.

  • מוצר זה דל קלוריות יכול להיות נצרך בבטחה על ידי אנשים שעוקבים אחר משקלם.
  • אכילת כרוב סיני הינה מניעה מצוינת לעצירות, כמו גם דרך מצוינת לנקות את המעיים מרעלים, כולסטרול וחומרים מזיקים אחרים.
  • עלי הצמח מכילים חומצה אסקורבית, שהיא שימושית מאוד והכרחית לבריאות האדם.
  • בשימוש קבוע, המוצר מגביר את האלסטיות של כלי הדם והופך את העור לגמיש יותר.
  • זה גם מנרמל את קרישת הדם ומאיץ את חידוש תאי העור.
  • מכיל ויטמינים הטובים לראייה.
  • עוזר לאנמיה.
  • למיץ כרוב סיני יש השפעה חיידקית וניתן להשתמש בו לטיפול בכוויות, כיבים ופצעים.
  • חומצה פולית בהרכב המוצר נחוצה לתפקוד המוח ולהתפתחות מלאה של העובר במהלך ההריון.

ניתוח מפורט של ההבדלים בין כרוב פקין

מאייסברג

חסה של קרח וכרוב סיני קרובים כל כך בהרכבם ובטעמם, עד כי עקרות בית מחליפות לרוב ירק אחד אחר במאכלים שונים.

בשני הגידולים עלים פריכים עסיסיים. הפקין והקרח שונים בצורת העלה וראש הכרוב.

לעלי הפקין צורה מאורכת, ראשי כרוב - גליליים.

ראש חסה של קרחון מעוגל, יותר כמו כרוב בצורתו. אבל ממרחק קרוב, סדינים עגולים, דקים ונפחיים וסידורם החופשי יותר מעידים על עסקינן בסלט.

מלבן

כרוב הפקין שונה מכרוב לבן בצורתם ובצפיפותם של הראש. עלי הכרוב עגולים, יציבים וחלקים, ראשי הכרוב עגולים וצפופים. בפקינג, עלי סגלגל עדינים נאספים בראש כרוב גלילי רופף.

כרוב פקין משלב את המאפיינים של חסה וכרוב גם יחד. אך אף אחד מהצמחים הללו לא מצליח לשמור על כל הויטמינים שהם מכילים לאורך כל החורף. רק לכרוב סיני יש נכס כל כך מדהים.

מסינית

כרוב סיני, שלא כמו כרוב פקין, אינו יוצר ראשי כרוב. עלי הכרוב הסיני רכים ועסיסיים יותר. גבעול הכרוב הסיני גס יותר, ועובר בהדרגה לחלק המרכזי של וריד העלה. פקין מאופיין בווריד לבן, שטוח או משולש הממוקם באמצע העלה. כרוב הפקין גדול משמעותית מכרוב סיני.

כל הירקות הללו מכילים שלל יתרונות בריאותיים ועוזרים לנו להיפטר ממחלות רבות. הם גורמים לנו להראות צעירים ויפים יותר. הם נותנים השראה ליצור עשרות מנות שונות ולהעניק להם טעם ייחודי. ובכן, איזה מן הצמחים הנפלאים האלה לתת עדיפות הוא עניין של טעם לכל אחד מאיתנו.


צפו בסרטון: עדי שטרן, מנכל איתנים מסביר, מה ההבדל בין בוליט לגרייס (אוגוסט 2022).