גַם

בישול כרוב אדום בקוריאנית: מתכון ביתי ואפשרויות הגשה

בישול כרוב אדום בקוריאנית: מתכון ביתי ואפשרויות הגשה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

כרוב אדום הוא ירק טעים ובריא. במאמר זה נראה לכם כיצד לבשל אותו לפי המסורת הקוריאנית. אנו מזהירים אותך: יהיה חם.

תגלו איזה סוג מנה היא ומה התכונות של הכנתה. בואו נדבר על היתרונות והנזקים של כרוב אדום קוריאני, כמו גם מה הם התוויות נגד לשימוש במנה זו.

אנו נשתף אתכם במתכונים טעימים להכנת כרוב אדום, וכן נספק סרטון שימושי לבהירות.

מה זה?

כרוב אדום קוריאני הוא מוצר חריף המוכן בתבלינים חמים שונים הניתנים לאכילה מסודרת, מוגשים כחטיף או מוסיפים לסלטים.

מאפייני בישול

המאפיין הבולט של הכרוב הקוריאני הוא התיישנותו בתבלינים וחומץ.... התהליך הזה הוא שמוסיף לו תבלין. מישהו מוזג אותו עם מלח, מישהו פשוט מוזג אותו עם חומץ, נרדם עם סוכר ומלח ונותן לו להתבשל.

תועלת ופגיעה

יש הרבה ויטמינים ומינרלים בכרוב אדום, למשל, ויטמינים A, C, ויטמינים מקבוצה B, E, K, PP; מינרלים Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn ו- P, וויטמין A הוא פי 4 יותר, ו- C הוא פי 2 יותר מאשר בכרוב לבן. (דיברנו על ההבדל בין כרוב אדום לכרוב לבן במאמרנו).

אבל יש גם התוויות נגד: חוסר סובלנות אינדיבידואלי, מחלות במערכת העיכול, כיבים בקיבה, הנקה, כרוב אדום אסור לאכול ילדים מתחת לגיל שנה.

יתר על כן, יש לקחת זאת בחשבון רוב המאכלים המתוארים כאן הם חריפים מאוד, ולכן אנשים עם בעיות עיכול לא צריכים לצרוך אותם.

קרא עוד על היתרונות של כרוב אדום והנזק האפשרי מהשימוש בו.

המתכון האמיתי בבית


הכרוב שהוכן עם המתכון הזה יהיה ממש חריף. בנוסף לכרוב, המתכון כולל גזר.

רכיבים:

  • כרוב אדום הוא ראש כרוב בינוני (יש צורך ב -2 ק"ג).
  • גזר בינוני - 4 חתיכות.
  • שום - 2 חתיכות (לא ציפורן, כלומר ראשים!).
  • מים - 1 ליטר.
  • חומץ 9% - כף אחת.
  • סוכר - כוס אחת.
  • שמן צמחי - 1 כוס.
  • מלח - 3 כפות וחצי.
  • עלי דפנה - 3 חתיכות בגודל בינוני.
  • פלפל צ'ילי חריף (אדום) - 1/2 כפית.

הכנה:

  1. שוטפים את הכרוב ומסירים ממנו את העלים העליונים והשבירים, קוצצים דק.
  2. מגרדים את הגזר גס.
  3. קוצצים את השום.
  4. מערבבים את החומרים ומניחים אותם בקערת סלט או בסיר.
  5. שלבו מים, סוכר, שמן, מלח, עלי דפנה וצ'ילי והביאו לרתיחה.
  6. מוסיפים חומץ ויוצקים את המלח שהתקבל על הכרוב.
  7. כעת עליכם להשאיר את הכרוב בתמלוח למספר שעות (עד שהמלוח התקרר לחלוטין).

יש לאחסן את הכרוב במיכלים קטנים במקרר.

סלט

קל להפוך את המתכון הזה למתכון לסלט: פשוט הוסיפו כמה שומשום לכרוב ולגזר (תוכלו להשתמש גם באצות אם אתם חובבים). אפשר להוסיף בצל מטוגן בשמן זית. במילה אחת, אתה יכול להוסיף כל דבר למתכון הבסיסי שמתאים לטעם.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון עם מתכון להכנת סלט כרוב אדום:

חָטִיף


המתכון המקורי עצמו יכול לשמש כמתאבן... צריך להגיש עם תפוחי אדמה, אפשר להגיש גם עם בשר ודגים.

קימצ'י


ברוסיה קים-צ'י מיוצר בדרך כלל מכרוב סיני, אך מצאנו מתכון שונה.

אַזהָרָה: הכרוב הזה חריף עוד יותר מהמתכון הבסיסי!

רכיבים:

  • כרוב אדום - מזלג אחד
  • פלפל אדום חריף (תרמילים) - 4-6 חתיכות.
  • סוכר - 3 כפות.
  • מלח - 1.5 כפות.
  • חומץ 9% - כף אחת.
  • שום - 5 ציפורן.
  • אדג'יקה תוצרת בית - כף אחת.
  • פפריקה טחונה מתוקה - כף אחת.

הכנה:

  1. שוטפים במזלגות, מסירים את העלים העליונים.
  2. קוצצים את הכרוב גס.
  3. יוצקים אותו לסיר גדול.
  4. יוצקים מים לסיר אחר, מביאים את המים לרתיחה ויוצקים לקערת סלט, מוסיפים מלח וסוכר למים (קרא את 4 הנקודות הבאות: בשמינית המים עדיין צריכים להיות רותחים. כדאי לבנות את הרצף הנכון. של פעולות).
  5. חותכים את השום לפרוסות.
  6. שוטפים את הפלפל ומסירים מהם את הגבעולים ואת מרבית הזרעים (הם אלה שנותנים לפלפל האדום טעם כה חם). חותכים את הפלפל לטריסים.

    טיפ: בחר כמה זרעים להשאיר על פי העדפה אישית.

  7. מוסיפים פלפל אדום חריף, שום ופפריקה לסיר עם כרוב, חתוך לחתיכות גדולות.
  8. מערבבים הכל ומוסיפים כף חומץ. יוצקים תערובת רותחת של מים, סוכר ומלח.
  9. מערבבים שוב ומכסים. הכרוב צריך להישאר במחבת כמעט יממה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

כעת עליכם להכניס את הכרוב עם המרינדה לצנצנות זכוכית מעוקרות במים רותחים, להדק אותן היטב בעזרת מכסים נקיים, לבדוק אם קיימות נזילות ולהשאיר את הצנצנות במקום חשוך וקריר למשך שלושה ימים. רק אז תוכלו לטעום את המנה שהתקבלה!

חָשׁוּב: אם תבשלו עם המתכון הזה, תקבלו כ -2.7 ליטר כרוב.

כָּבוּשׁ


מתכון זה שונה בכך שכרוב מכינים אותו מהר מאוד - תוכלו לנסות אותו למחרת.

רכיבים:

  • כרוב אדום - חתיכה אחת.
  • גזר - 5 חתיכות בגודל בינוני.
  • שום - 2 ראשים (כלומר ראשים, לא ציפורן).
  • סלק - חתיכה אחת.
  • צ'ילה - 2/3 כפית
  • סוכר - 1/2 כוס.
  • מים - 1.5 ליטר.
  • מלח - 3 כפות.
  • פלפל - 10 אפונים.
  • שמן צמחי - זכוכית.
  • חומץ 9% - 2 כפות.

הכנה:

  1. קוצצים את הכרוב דק.
  2. מגררים גזר וסלק על פומפיה גסה.
  3. קוצצים את השום דק.
  4. מערבבים כרוב עם גזר וסלק ומפזרים פלפל אדום, מכניסים לבקבוקי זכוכית (שלושה ליטר) ומועכים.
  5. מערבבים מים, מלח, פלפל, סוכר, שמן צמחי ומביאים לרתיחה. המתן עד שהמלוח כבר לא כל כך חם, אבל עדיין לא קריר.
  6. יוצקים חומץ למלח.
  7. מתבלים את הכרוב בתערובת שנוצרת ונקבים את הכרוב עם מקל עץ או שיפוד כך שהמלוח יגיע לקרקעית.
  8. מכסים את הכלים בגזה או סמרטוט.
  9. השאירו בטמפרטורת החדר ליום.

עליכם לאחסן כרוב במקרר.

אנו מציעים לכם להכיר את המתכון להכנת כרוב אדום כבוש:

איך מגישים?

מרבית המנות המתוארות כאן משתלבות כמתאבן. ניתן להניח אותם על צלחת עם המנה העיקרית, או להניח על צלחת ריבועית שטוחה ונפרדת. אפשר גם לשים את הכרוב בקערה קטנה..

מגישים עם מעט צ'יה או שומשום מעל, או גבעול קטן של פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים. אנו מקווים שתמצא המתכונים שלנו שימושיים. בהצלחה בבישול שלך!


צפו בסרטון: הכנת סלט בריא להרזיה וחילוף חומרים מאת טניטה פבר מהאקדמיה להרזיה וחיטוב הגוף (מאי 2022).